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要关闭苹果上购买的应用软件权限，可以通过以下步骤操作。
1、打开手机的设置。
2、在设置中找到“屏幕使用时间”，点击进入，如果未设置屏幕使用时间密码，需要先为设备设置密码或使用面容ID。
3、找到并点击“内容与隐私访问权限”，这项功能会限制某些应用访问特定内容或隐私功能，点击“允许的权限”，选择想要关闭的应用软件权限进行限制，如果想要关闭全部应用的权限，可以在屏幕使用时间设置中开启限制所有应用的访问权限，也可以在“内容访问限制”中进一步限制应用内购买项目等。
这些操作可能会影响到应用软件的正常使用，请谨慎操作，如果仍有疑问，建议咨询苹果官方客服了解更多关于应用软件权限管理的信息。